Dolina Tre Får 2021

Beskrivelse

Dolina Tre Får årgang 2021 er lavet helt uden tilsætningsstoffer. Der er ikke tilsat gær, men vinen er gæret helt naturligt. Middelkraftig druekarakteristisk duft. Vinen har fine noter af fad og modne mørke bær. Mundfornemmelsen er tør og fyldig, og Tre Får har en behagelig syre og friske taniner.

Den passer godt:

• Lam: lammekølle, lammekoteletter, lammeskank. Det passer også fint til fårene på etiketten.
• Vildt: hjort, dådyr og vildsvin, gerne med en mørk sauce, enebær eller tyttebær. Det er nok det bedste match.
• Grillet rødt kød: ribeye, entrecôte, burger.
• Serbisk/balkansk grill: ćevapi, pljeskavica, grillpølser med ajvar. Det er den mad, vinen kommer fra.
• Lagrede, faste oste: gammel gouda, pecorino, lagret cheddar.
• Svampe: svamperisotto eller kalvefond med karljohan, hvis der skal være et vegetarisk alternativ.

Det skal du undgå:

• Fin, hvid fisk og skaldyr. Tanniner og fad overdøver dem.
• Stærk mad. 15 % alkohol forstærker chilibrændet.
• Søde desserter. Vinen smager tynd og bitter ved siden af.

Servering: Servér ved 16–18 °C, altså lidt under stuetemperatur. Ved varmere temperatur virker alkoholen tydeligere. Hæld den gerne på karaffel 20–30 minutter før. Som naturvin uden tilsætninger kan den have lidt bundfald, så hæld forsigtigt de sidste centimeter.