Dolina Barrique XIX

Beskrivelse

Barrique XIX er fremstillet på 100 % Cabernet Sauvignon, dyrket på vingården Podrum Bačina i den lille serbiske landsby Bačina i vindistriktet Tre Morava, hvor klimaet på mange måder minder om Norditaliens med varme, solrige somre og kølige nætter, der giver druerne optimale betingelser for at udvikle smag og karakter.

En fantastisk vin med en elegant duft af tobak og smagsnoter af modne røde frugter og aronia. En vin med karakter, dybde og masser af personlighed.

Og det er ikke kun os, der er imponerede. Dolina Barrique XIX har høstet international anerkendelse med en guldmedalje ved AWC Vienna og en sølvmedalje ved Decanter World Wine Awards.

Den passer godt:

• Langtidsstegt og braiseret kød: oksekæber, oksehaleragout, braiseret oksebryst. Tobak og lakrids i vinen spiller sammen med de mørke, reducerede saucer.
• Vildt til fest: hjortekølle, dådyrryg eller vildsvinesteg med vildtsauce, tyttebær eller enebær. Det er nok det klassiske match.
• Stor steak: côte de bœuf, entrecôte eller tomahawk med rødvinssauce eller bearnaise.
• Lam med urter: lammekølle med rosmarin og hvidløg.
• Svampe og trøffel: karljohansvampe, svamperagout eller trøffelpasta, hvis der skal være et vegetarisk alternativ.
• Lagrede oste: Comté, Parmigiano Reggiano eller gammel gouda på 24 måneder eller mere.

Det skal du undgå:

• Fisk og lette retter. De forsvinder ved siden af vinen.
• Stærk mad. 15 % alkohol forstærker chilibrændet.
• Desserter, bortset fra måske et stykke meget mørk chokolade.

Servering: Servér ved 17–18 °C. Hæld den gerne på karaffel 45–60 minutter før, fordi en 2019 med lagringspotentiale åbner sig med luft.